منتديات وملتقى طلاب جامعة الامام جعفر الصادق -ع-

اهلا بالزائر الكريم شرف لنا تسجيلك في ملتقى منتديات طلاب جامعة الامام جعفر الصادق*ع (الاوقات معنا احلى)
كلمة الإدارة: السلام عليكم اعضاء منتديات جامعة الامام جعفر الصادق*ع* نتمنى لكم اطيب الاوقات في منتداكم الغالي مع فائق الاحترام والتقدير... إدارة المنتدى

    صناعة الايس كريم

    شاطر

    نسيم بغداد
    عضو

    الجنس : انثى
    تاريخ الميلاد : 24/04/1986
    العمر : 30
    عدد المساهمات : 18
    المزاج : فوك النخل
    نقاط : 36
    تاريخ التسجيل : 13/03/2010


    صناعة الايس كريم

    مُساهمة من طرف نسيم بغداد في الأحد مارس 14, 2010 3:23 am

    كيفيه صناعه الايس كريم المنزلي



    الطريقة الاساسية للايس كريم بالفانيليا هي :


    علبة كريمة والافضل الكريمه المحلى

    صفار خمس بيضات

    ثلاث ملاعق كبيره نشاء

    كوب واحد سكر

    واحد ملعقه كبيره فانيلا

    خمس اكواب حليب سائل





    الطريقه

    نخلط صفار البيض مع السكر والنشأ والفانيليا ..
    نضع الحليب على النار وعندما يسخن يصب مقدار كوب واحد على خليط البيض ثم يقلب جيدا ..... نصب هذا الخليط على مهل على الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى لايتكتل الخليط واستمري في التقليب حتى يبدأ الخليط يثخن معك قليلاً
    يرفع عن النار ويقلب بقوة ونحصل بذلك على الكسترد ...ثم يغطى بورق شمع ويترك حتى يبرد تماماً
    نخفق الكريمة جيداً حتى تتماسك
    ثم نبدأ بصب الخليط عليها وتخفق جيداً لمدة خمس دقائق
    توضع في علبة بلاستيك وتوضع بالفريزر لمدة ساعة
    ثم اخرجي الايس كريم واخفقيه مرة اخرى واعيدي هذه الحركة مرتين وآخر مرة اتركيه يجمد لليوم الثاني
    هذه الطريقة الاساسية والتي راح نتبعها في كل الانواع فقط يتم استبدال الفانيليا بالنكهة التي تريديها



    ايس كريم الشكولاته


    اضيفي للكسترد الساخن
    نص قالب شوكولاته 2م ك كاكاو
    ويخفق جيداً حتى تذوب الشوكولاته ثم يترك حتى تبرد
    نخفق الكريمة ثم يضاف لها خليط الشوكولاته ويخفق جيداً ثم يوضع في علبة بلاستيك
    ويوضع في الفريزر ثم نتبع بقية الطريقة بعد ساعة اخرجيه واخفقي وهكذا



    ايس كريم السنكرس


    اعملي الكسترد بالطريقة الموضحة اعلاه
    تذوب 5حبات سنكرس مع قليل من الحليب السائل في حمام مائي
    ثم يضاف لخليط الكسترد مع 2م ك كاكاو
    ويخفق جيداً ويترك ليبرد ثم يضاف للكريمة بعد خفقها ويخفق جيداً يصب في العلبة البلاستيك ويترك ليبرد لمدة ساعة فقط ثم يخرج من الفريزر ويضاف له 5حبات سنكرس بعد فرمه جيداً ويقلب بالملعقة حتى يمتزج جيداً
    ثم يعاد للفريزر ولايقلب بعدها ابدً بل تترك لليوم الثاني

    عند التقديم
    يوضع في الكوب المخصص له ثم يصب عليه توفي ويزين بالسنكرس


    آيس كريم الفراولة

    ناخذ مقدار 1كوب فراولة مفرزنة ويضاف لها 3م ك سكر وربع ك ماء ساخن وتخفق بالخلاط جيداً 2ك من خليط الكسترد السابق وقليل جداً من اللون الاحمر وتخفق جيداً كوبين من الكريمة المخفوقة
    تضاف الكريمة و خليط الفراولة ويخفق حتى يمتزج سوياً
    ويصبح لونه وردي ثم يصب في علبة بلاستيك ويوضع بالفريزر لمدة ساعة ثم بعد ساعة يخرج ويخفق
    ونعمل هذه الطريقة ثلاث مرات او مرتين

    ثم يقدم مع البسكوت او قطع الفراولة



    ايس كريم الكيوي

    كوب واحد كيوي مهروس مع قليل لون اخضر
    نص كوب سكر
    كوب واحد كاسترد
    واحد ونص كوب كريمه

    نفس طريقة الفراولة مع اضافة لون اخضر ومقدار نص ك سكر ونقطتين ليمون للكسترد

    مع تحياتي لكم.......

    نسيم بغداد
    عضو

    الجنس : انثى
    تاريخ الميلاد : 24/04/1986
    العمر : 30
    عدد المساهمات : 18
    المزاج : فوك النخل
    نقاط : 36
    تاريخ التسجيل : 13/03/2010


    رد: صناعة الايس كريم

    مُساهمة من طرف نسيم بغداد في الأحد مارس 14, 2010 3:25 am

    اتمنى تنطوني رايكم

    Heart of Ocean
    مراقب عام
    مراقب عام

    الجنس : ذكر
    تاريخ الميلاد : 15/12/1988
    العمر : 27
    عدد المساهمات : 1067
    المزاج : المزاج كالكسي والناس عكسي
    نقاط : 1391
    تاريخ التسجيل : 20/08/2009
    الموقع : http://alsadiq-university.yoo7.com







    رد: صناعة الايس كريم

    مُساهمة من طرف Heart of Ocean في الثلاثاء مارس 16, 2010 12:18 am

    هلا وغلا موضوع جيد نحتاجه بالحر الي اجانهة

    هههه تقبلوا تواجدي


    _________________



    مدريدي حد النخااااع



    نسيم بغداد
    عضو

    الجنس : انثى
    تاريخ الميلاد : 24/04/1986
    العمر : 30
    عدد المساهمات : 18
    المزاج : فوك النخل
    نقاط : 36
    تاريخ التسجيل : 13/03/2010


    رد: صناعة الايس كريم

    مُساهمة من طرف نسيم بغداد في الأربعاء مارس 17, 2010 5:04 am

    شكرا على الرد

      الوقت/التاريخ الآن هو السبت ديسمبر 03, 2016 7:33 pm